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牛肉包子蒸好没有牛肉味

来源:牛肉家常做法   浏览量:2   发布日期:2022-08-17

牛肉包子蒸好没有牛肉味(蒸牛肉馅的包子用牛肉哪块肉最好)

包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明。不过包子这两字是宋代开始这样称呼的。

要说最喜欢的就是那一口一个的小笼包了,皮薄肉多非常的好吃,里面还有少许的汤汁混合着,早餐吃这个很是美味。其实要说包子和馒头,也就是有馅和没馅的区别了,不过各有各的味道和口感。

包子一般有小笼包、中包、大包、灌汤包,根据馅料的多少大小来分别命名。要说包子机这点好。最喜欢吃皮里面是一个肉馅的包子,稍带点汤汁,馅里有肉有菜、不散不硬,就着煊软的皮儿,那吃起来真是香,所以今天就包了这样的牛肉馅包子了。

包子要做的好吃,一个在皮,另一个在馅,下面就来看看美味的牛肉馅包子的做法吧。

准备需要的食材:牛肉、2棵葱,几片白菜叶、生抽、老抽少许、盐、十三香适量,、黑胡椒粉少许、食用油适量,姜。

【开始制作】

第一步、先将肉馅需要的食材准备好,然后将菜叶和葱洗干净了,将其剁碎。白菜帮不要扔掉,因为它含有很多水份,可以软化肉馅。所以白菜剁碎后,也不必向外挤水;

第二步、然后将新鲜的牛肉清洗干净,将其用刀剁碎了,将肉馅放入碗中,再放盐、生抽、老抽、十三香、黑胡椒粉,顺一个方向搅拌均匀上劲;姜擦蓉,加入肉馅中,去除牛肉的腥味。(肉馅搅拌上劲了才嫩滑弹牙)

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第三步、然后倒入白菜和葱碎,菜和肉的比例大约是1:1,根据自己的口感,可以适当再加点盐。顺一个方向搅拌上劲,这样肉馅容易成丸。菜不要放的太多,过多的话,也不会形成肉丸;

第四步、将肉馅制作好了,最后封油,倒入自己喜欢吃的食用油,可以适量多倒一些,搅拌均匀,将肉馅里面的水份封起来。这样,牛肉馅就调制好了;

第五步、将面团提前醒发好了,戳个洞不塌不回缩,就是发到正合适了。揪成小面块,大小根据自己蒸锅的容量来确定就行。将小面块揉圆,按扁,压成中间厚周围薄的面皮,放入适量的肉馅;

第六步、然后捏上20个左右的褶子,一个包子就包好了,将剩余的也全部包好。这时需要二次醒发,包子皮才松软,用手一掂包子,有一种轻盈的感觉,就是发好了;

第七步、然后开水上锅,开大火,上汽15-20分钟左右即熟。

这样美味的牛肉包子就做好了,肉馅吃着嫩滑多汁非常美味呢,蒸的时候主要还是看大小来调整时间。