牛肉包子蒸好没有牛肉味

包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明。不过包子这两字是宋代开始这样称呼的。

要说最喜欢的就是那一口一个的小笼包了，皮薄肉多非常的好吃，里面还有少许的汤汁混合着，早餐吃这个很是美味。其实要说包子和馒头，也就是有馅和没馅的区别了，不过各有各的味道和口感。

包子一般有小笼包、中包、大包、灌汤包，根据馅料的多少大小来分别命名。要说包子机这点好。最喜欢吃皮里面是一个肉馅的包子，稍带点汤汁，馅里有肉有菜、不散不硬，就着煊软的皮儿，那吃起来真是香，所以今天就包了这样的牛肉馅包子了。

包子要做的好吃，一个在皮，另一个在馅，下面就来看看美味的牛肉馅包子的做法吧。

准备需要的食材：牛肉、2棵葱，几片白菜叶、生抽、老抽少许、盐、十三香适量，、黑胡椒粉少许、食用油适量，姜。

【开始制作】

第一步、先将肉馅需要的食材准备好，然后将菜叶和葱洗干净了，将其剁碎。白菜帮不要扔掉，因为它含有很多水份，可以软化肉馅。所以白菜剁碎后，也不必向外挤水；

第二步、然后将新鲜的牛肉清洗干净，将其用刀剁碎了，将肉馅放入碗中，再放盐、生抽、老抽、十三香、黑胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀上劲；姜擦蓉，加入肉馅中，去除牛肉的腥味。（肉馅搅拌上劲了才嫩滑弹牙）

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第三步、然后倒入白菜和葱碎，菜和肉的比例大约是1：1，根据自己的口感，可以适当再加点盐。顺一个方向搅拌上劲，这样肉馅容易成丸。菜不要放的太多，过多的话，也不会形成肉丸；

第四步、将肉馅制作好了，最后封油，倒入自己喜欢吃的食用油，可以适量多倒一些，搅拌均匀，将肉馅里面的水份封起来。这样，牛肉馅就调制好了；

第五步、将面团提前醒发好了，戳个洞不塌不回缩，就是发到正合适了。揪成小面块，大小根据自己蒸锅的容量来确定就行。将小面块揉圆，按扁，压成中间厚周围薄的面皮，放入适量的肉馅；

第六步、然后捏上20个左右的褶子，一个包子就包好了，将剩余的也全部包好。这时需要二次醒发，包子皮才松软，用手一掂包子，有一种轻盈的感觉，就是发好了；

第七步、然后开水上锅，开大火，上汽15－20分钟左右即熟。

这样美味的牛肉包子就做好了，肉馅吃着嫩滑多汁非常美味呢，蒸的时候主要还是看大小来调整时间。