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曹县牛肉蒸包

来源:牛肉家常做法   浏览量:2   发布日期:2022-08-17

曹县牛肉蒸包(曹县牛肉店)

{城市味道 }

每座城市都有独特的味道,

有的是花的味道,有的是海的味道,

但无论有什么样的味道,

一定都少不了食物的味道,

那是记忆里从小吃到大的故乡的味道

你心目中菏泽是什么味道的呢

这20种小吃是你记忆里的菏泽味道吗

01单县羊肉汤

该名吃最早是由单县西关徐贵立创制,至今已有200多年的历史,以其独特的操作制作工艺,使其调料齐全,汁浓洁白,不腥不膻,味道鲜美,肥而不腻,花色繁多,不仅在本地闻名,而且在冀、鲁、豫、苏、皖等省也享有较高的声誉。

{羊肉汤 }

02单县油酥火烧

单县油酥火烧,是一种多层合成的圆形面食品。做法是,将和好的白面(死面,即不发酵的面)擀成薄饼,抹上香油,杂以葱花、佐料面卷起,用手在专用铁板上拍成圆形,放在铁鏊子上烙至半熟,再放入炉内烤焦。根据食客所好,还可灌入鸡蛋,称鸡蛋火烧。外部焦酥,内部松软,醇香可口,别具风味。

{油酥火烧}

03单县撒子

“撒子”古为寒食节的“寒具”,是著名时令美食。如金丝套环般黄金灿灿的撒子,层叠陈列,轻巧美观,如金条缠绕,九曲十弯,又如琥珀似的雕塑,叫人喜爱不已。

{撒子}

04曹县烧牛肉

曹县牛肉历史悠久,选料严格,选1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料,加各种调料和小盐加以腌透,细火烧熟后凉干,再用小磨香油烹、炸,从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。

{烧牛肉}

05曹州耿饼

耿饼又称曹州镜面柿,是山东菏泽汉族传统名点,产于菏泽,因菏泽古称曹州,而耿庄所产柿饼风味最好而得名。曹州耿饼相传已有上千年的生产历史,早在明代就驰名全国,被列为进献朝廷的贡品。

{耿饼}

06曹州烧饼

鲁西南名吃之一,其状圆如月,红中透黄,外焦里嫩,香酥可口。选用小麦精粉,经和、发酵、盘、揉等道工序,按扁、包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤,再经切花盘沿,涂上一层糖稀,表面沾上芝麻仁,贴入炉内烘烤而成。

{曹州烧饼}

07曹县小鱼汤

曹县特色美食,“老板,来碗小鱼汤,荷包个鸡蛋汤瓤来,再拿俩窝窝”。

{小鱼汤 }

08郓城壮馍

郓城名吃之一,它是用和好的精粉面团用手拉拍成长条形,将馅抹在上面,折成卷状,然后拍成扁椭圆形,放入平底锅中用油煎 制而成,外酥内软,鲜美可口,食而不厌,别具风味。

{辉城壮馍}

09郓城黄安驴肉

郓城黄安驴肉,以肉质鲜美、醇香浓郁、油而不腻、风味独特而久负盛名,以致周围各县的驴肉店铺都纷纷挂上了“黄安驴肉”的招牌。所谓“天上龙肉、地下驴肉”。

{驴肉}

10巨野罐子汤

罐子汤是山东是鲁西南最有代表性的特色传统名吃。源于山东省菏泽市巨野县大谢集镇,以大谢集镇老地方罐子汤最为正宗。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作,多用花椒、生姜为佐料,放入优质粉条,香气袭人,是菏泽人最喜爱的汤类之一。

{罐子汤}

11菏泽糟鱼

菏泽糟鱼,是当地传统美食之一。烹制好的糟鱼,具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、肥而不腻等特点。成品鱼呈酱黄色,醇香爽口,色味俱佳。糟鱼味美价廉,受到人们喜爱。

{菏泽槽鱼}

12牡丹糕

在菏泽,有以牡丹花为原料制成的牡丹糕。牡丹糕,又称“富贵糕”、“福糕”,早在唐朝中期就已经享誉天下,具有营养丰富、花香浓郁、香甜酥松、老少皆宜等特点,是菏泽风味名吃之一。

{牡丹糕}

13水煎包

鲁西南名吃之一,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅 内 少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为人民深受欢迎的食品。

{水煎包}

14糖糕

糖糕是一种非常具有特色的特色传统小吃,以表皮松脆掉屑,内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。炸糖糕圆圆的,色泽金黄,表皮脆嫩,内层软乎乎的,用白糖做陷,黏黏的,甜香适口,受到人们的喜爱。

{糖糕}

15芝麻糖

菏泽地区传统食品,有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。已有200余年的历史。

{芝麻糖}

16绿豆丸子

绿豆丸子是一道地道的传统小吃,主料绿豆面,配料花生、豆芽、调料,上油锅炸成丸子,放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口,营养丰富,有清热降暑功能。

{绿豆丸子}

17东明粉肚

粉肚,又称香肚。是菏泽“靳家老店”的传统名吃。以80%鲜猪肉,20%绿豆粉为主要原料,加砂仁花椒、香油等佐料拌匀,装入猪尿脬、系口、呈球状,文火煮熟后、色、香、味具佳。是上等菜肴。

{东明粉肚 }

18胡辣汤

胡辣汤是东明的地方名吃,城乡集镇到处可见,已经有200余年的历史,最早是县城内赵街一家姓胡的首创。制作方法是:把白面洗成面筋块,待水烧到80℃时,将面筋块下到锅里转着搅成穗状,然后下粉条、海带丝、撒胡椒面,烧开即成,盛到碗里,放上香油、醋,具有香、酸、辣的特点。

{胡辣汤}

19面泡

炸面泡是鲁西南地区,街头巷尾都能看到的一种特色小吃,深受人们的喜爱;和胡辣汤是天生一对,成为鲁西南人们餐桌上最常见的主食。不但可以直接吃,炸好的还可以切碎凉拌。美味无比 制作简单。

{炸面泡 }

20黄河鲤鱼

黄河鲤鱼金鳞赤尾,肉嫩鲜美,古代以名吃列,声价列诸鱼之首,三国时称黄河鲤鱼为“鱼之贵者”,南北朝时认为“诸鱼唯此最佳”,经历史沿续,凡大宴必以黄河鲤鱼作为大菜,经高级名厨之手烹制,色香、味、形俱臻上乘,为菏泽名吃之一。

{黄河鲤鱼}

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