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粉蒸牛肉用什么材料垫底

来源:牛肉家常做法   浏览量:1   发布日期:2022-08-17

粉蒸牛肉用什么材料垫底(粉蒸牛肉用什么材料)

1. 主要材料备齐;

2. 先做手工米粉。炒锅空锅烧热,调成小火,将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、干辣椒段下锅煸炒;

3. 我用秒表计了时间,小火足足煸炒5分钟,炒至米粒成焦黄色关火;

4. 炒好的大米冷却后,丢掉其中的香料,将大米放入料理机,加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉;

5. 接着处理牛肉,将牛肉切成5毫米厚的大片;

6. 放入大碗,加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蚝油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟;

7. 再放入打好的米粉,用手充分抓拌均匀;

8. 接着将牛肉码入蒸笼,蒸笼的底部我没有铺蒸笼布,而是铺的荷叶,蒸锅里多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸锅盖盖子蒸60分钟即可,中途加水记得加热水。

9. 蒸好后,在蒸肉上淋上蒜泥、红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎,再点缀上小葱和香菜就可以享用了!

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