当前位置: 主页 >> 蒸牛肉

川味粉蒸牛肉的做法大全

来源:牛肉家常做法   浏览量:0   发布日期:2022-07-21

川味粉蒸牛肉的做法大全(川味粉蒸牛肉的做法大全)

“九天开门一成都,万户千面入画图”。一千多年前的李白就已经赞扬了成都的美景。再加上适宜的温度和气候,这样的好地方,经常让人流连忘返。除了风景宜人,最让人难忘的或许是四川的美食。川菜大体可以分为三派。上河帮,小河帮,下河帮。以川西成都,乐山为中心地区的蓉派川菜属于上河帮川菜。具有亲民平和,调味丰富,口味相对清淡的特点。当然相较于其他菜系川菜还是以自身的麻辣鲜香,爽口顺滑著称。

今天我们走进的是一家成都郊区火了二十年的老店,这家店环境一般,就是普通的成都苍蝇馆子,但是生意特别红火。老板子承父业,继承父亲手艺,一天能卖出几百碗蒸牛肉。

迎进门来,一摞摞的粉蒸牛肉像山一样搁置在灶台上。顾客络绎不绝,这么多的粉蒸牛肉在傍晚时就能卖个精光。店内装修简单亲民。和大多数成都的饭店一样,简而精,简而精。和家人来这种小店里来吃饭,回忆儿时的美好,让人觉得亲切。既能体验团聚的乐趣,又可以享受美食。

这个蒸牛肉7元1碗,经济实惠又美味,为了保证食材的温热,让食材能够保持原有的鲜嫩,保证着牛肉原始的香味,小店主打的粉蒸牛肉被搁置在小蒸碗中。虽然碗小但是分量却不小。粉蒸牛肉被蒜蓉覆盖着,辣椒油与蒜蓉香味交织在一起,刺激着味觉的神经。大颗的牛肉包裹着粉粒,加重了舌头与牛肉的触感。味觉与口感的结合,让粉蒸牛肉又滑又嫩又溜。

除此之外,店里还有粉蒸肥肠,粉蒸排骨。粉蒸肥肠,软糯顺滑。在蒜香掩盖之下,没有多余的腥味。绵密的肉质,随着嘴唇的施力逐渐抿开。喜欢吃面食的朋友可以把粉蒸牛肉夹入饼里,但是饭量较小的朋友不建议再加一份饼。海带汤,三元一份,分量十足。海带的鲜味正好冲淡吃完肉之后的油腻。在店里享受美食带来的喜悦。最后结结实实地吃饱,也才花几十来块钱。

他们家的牛肉块大有嚼劲,肥肠爽滑可口。吃完再来一碗海带汤,解腻清爽。因为味道所以生意特别好,三大间门面加路边摊也不够客人坐,来晚了就吃不上,所以有想要光顾的小伙伴记得早点来哦!