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牛肉莲藕丸子蒸多久

来源:牛肉家常做法   浏览量:12   发布日期:2022-06-20

牛肉莲藕丸子蒸多久(牛肉莲藕丸子蒸几分钟)


牛肉莲藕丸子蒸多久

除夕快到了,祝大家新年快乐!作为过春节的重头戏,年夜饭是最重要的一顿饭,一家人聚在一起,其乐融融,吃得满足,更要带着对新年美好的祈盼。与其去外面聚餐,不如自己在家做些拿手的家常菜,我分享我家的除夕年夜饭的10道精选菜单,9菜1汤,菜式丰富又实惠,大人孩子口味都照顾到了,过节气氛浓!喜欢的朋友可以一起学起来吧!

番茄土豆炖牛肉

【食材】:牛肉 适量、番茄 适量、酱油 3勺、料酒 2勺、生抽 4勺、老抽 1勺、土豆 适量、葱姜 适量、冰糖 适量

【做法】:

1、土豆去皮切成滚刀块,番茄在开水中烫一下,然后去皮切小块;

2、牛肉泡出血水后,牛肉冷水入锅煮5-10分钟,去除浮沫后捞出洗净切块;

3、锅下底油,下冰糖炒出糖色,然后加入牛肉块翻炒上色,盛出备用;

4、锅里重新放入少许油,放入葱白和姜末炒香,然后放入番茄块在锅中炒到起沙;

5、加入牛肉回锅翻炒,加料酒、生抽、老抽调味,然后倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

6、牛肉炖软烂以后,倒入土豆继续炖20分钟即可。

香菇焖鸡

【食材】:鸡肉 适量,香菇 适量,蚝油 1勺,生抽 2勺,料酒 1勺,老抽 1勺、盐 1小勺,白糖 少许、姜葱蒜 适量

【做法】:

1、干香菇泡发,切成适合大小,姜切丝,蒜切片

2、鸡肉先用水冲,去除血水,切块,然后放入生抽、老抽、料酒、白糖拌匀,腌制15分钟;

3、热锅下油,油热后加入姜丝蒜片爆香,倒入鸡肉翻炒至稍微焦黄状态。

4、接着倒入香菇翻炒,烹入蚝油、少许糖和盐翻炒调味,自己尝试一下味道。

5、再加入1碗水盖锅盖大火煮沸后,改中小火煮10分钟左右。最后收汁撒上葱花即可出锅。

清蒸藕丁肉丸子

【食材】:莲藕 适量、肉馅 适量、胡萝卜 半根、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 1小勺、玉米淀粉 1大勺、盐 1小勺、姜葱 适量、

【做法】:

1、莲藕去皮,将藕磨成藕蓉备用,将半肥瘦的猪肉剁成肉馅;

2、把藕丁和肉馅放在一起,加入生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、姜葱末、和玉米淀粉,顺着一个方向搅拌上劲。

3、胡萝卜削皮清洗干净,然后切成厚片,铺在盘底。

4、用手抓起一小团藕馅,揉成大小均匀的圆球,藕丸子放到胡萝卜片上,锅中水烧开,放入莲藕丸大火蒸20分钟出锅。

5、小碗调芡汁,放入生抽,蚝油,半勺玉米淀粉,适量清水勾芡。芡汁淋在藕丸上面,撒些葱花点缀一下。

黄金凤尾虾球

【食材】:土豆 1个、芝士碎 适量、虾 适量、盐适量、料酒 1勺、胡椒粉 适量、盐 1小勺

【做法】:

1、大虾去头去壳挑沙线清洗干净,尾部的壳保留不要剥掉,放入料酒、盐、胡椒粉腌制备用;

2、土豆去皮切片,上锅蒸熟,蒸好的土豆片用勺子压成泥,加盐、胡椒粉和一大勺淀粉拌匀。

3、土豆分别搓圆,压扁成片,放上芝士碎,放上虾仁包成圆球,虾尾露在上面。

4、虾球先后裹上一层淀粉,再裹一层鸡蛋液,最后裹上面包糠,依次全部制作好。

5、锅烧油,待油烧热把虾球下锅,颜色炸至金黄就可以,外酥里嫩的黄金凤尾虾球就做好了。

桂花蜜汁山药

【食材】:山药 适量、冰糖 适量、水淀粉 适量、桂花适量

【做法】:

1、山药削去外皮,然后斜切成薄片,或者切成一个个条状的山药备用。

2、切好的山药片摆入盘中,尽量做的细致些整齐些就可以了。

3、将盘子放入蒸锅中,中大火蒸20分钟,判断是否熟透,可用牙签插入,软糯即可。

4、锅中加入小半碗的清水和冰糖,大火煮沸后转中小火,倒入水淀粉煮至粘稠即可,把汤汁淋到山药上,撒上一些桂花就好啦。

啤酒焖猪蹄

【材料】:猪蹄 适量、啤酒 适量、冰糖 25克、 生抽 4勺、老抽 1勺、姜葱 适量、八角 、桂皮、香叶草果

【做法】:

1、猪蹄斩块后,猪蹄凉水下锅,放入料酒大火煮开3分钟就捞出,沥干水备用。

2、油热下少量冰糖,小火慢慢炒出糖色,然后倒入猪蹄和姜片,翻炒到猪蹄裹上糖色;

3、入啤酒没过猪蹄(啤酒不够加些热水)放入葱结,生抽、老抽、八角、香叶等香料。

4、大火煮开后转小火一直焖煮60分钟,待猪蹄软烂了,大火收汁即可。

胡萝卜蒸肉

【食材】:胡萝卜适量、肉末 适量、鸡蛋 1个、蚝油 1勺、生抽 1勺、鸡精 少许、糖 1小勺、淀粉 1小勺、料酒 1勺、盐 1小勺、

【做法】:

1、猪肉洗净放入绞肉机中绞成碎末,放蚝油、生抽、糖、料酒、蛋清、盐、淀粉,搅拌均匀腌制一下。

2、胡萝卜去皮,用刀切成薄片,放入开水中进去煮1分钟,让胡萝卜片变软后捞出;

3、胡萝卜放上适量的肉馅夹起来,然后放在盘子里围成一圈,中间放入蛋黄装饰一下。

4、放上蒸锅,蒸汽上来蒸10分钟。时间的长短根据食材来定即可。

5、碗中倒入蚝油,老抽,鸡精,淀粉,清水煮成酱汁,淋入萝卜蒸肉中即可。

茄汁杏鲍菇

【食材】:杏鲍菇 适量、番茄酱 3勺、醋 1勺,糖 1勺,盐 少许、水淀粉 适量

【做法】:

1、将杏鲍菇切去顶端,再切成4-5厘米的小段,将杏鲍菇切花刀,底部不要切断;

2、用开水将切好的杏鲍菇焯水2分钟,捞出后用纸巾收干水分;

3、焯过水的杏鲍菇均匀裹满面粉,让每一根都沾上粉,并抖一下抖去多余的面粉;

4、锅里放油,中火,油温热了放入裹好面粉的杏鲍菇,有花刀的一面朝下先炸,定型后翻面继续炸,直到炸至金黄后关火。

5、少许清水加入番茄酱、醋、糖和少许盐炒均匀,倒入水淀粉熬成浓酱汁。浇在杏鲍菇上面即可。

素什锦

【材料】:腐竹,干香菇,干木耳,生抽 2勺,蚝油 1勺,香醋 1勺,盐 少许,姜葱蒜 适量,

【做法】:

1、腐竹泡软切成段备,香菇和木耳也用温水浸泡,木耳清洗干净撕成小朵,香菇对半剪开备用。

2、锅中放油热后,下蒜爆香,之后加腐竹、香菇和木耳入锅中翻炒1分钟左右;

3、翻入所有的调料,生抽、蚝油、香醋、盐和1碗香菇水,大火焖煮大约5分钟,让食材入味。

4、最后加水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅啦。

玉米胡萝卜马蹄汤

【材料】:猪腱子肉 300克、胡萝卜 适量、玉米 适量、马蹄 适量、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、胡萝卜去皮,切滚刀块,甜玉米切成小段,马蹄去皮切块备用;

2、猪腱子肉洗净切块,炖汤可以切稍微大点,放到锅里加清水烧开2分钟,去除血沫后捞出来备用;

3、锅里放入焯水的腱子肉,切好的胡萝卜、玉米和马蹄和2片姜放入汤煲内,倒入适量的清水;

4、盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1个小时左右,煲好后先试试味,看看咸度再下盐即可。