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蒸牛肉需多久

来源:牛肉家常做法   浏览量:0   发布日期:2022-06-19

蒸牛肉需多久(蒸牛肉丸子)
蒸牛肉需多久

今日大雪节气,这蒸菜记得多吃,比牛羊肉强,蒸15分钟上桌,温暖过冬。今天是大雪节气了,大雪节气的到来也是深冬时节,这个时候的气温又冷又干燥,因此我们平时要多穿衣服保暖,饮食上多吃一些滋补暖身的食物,在我们老家也有大雪节气“进补”的饮食习惯,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。但其实冷天也不宜过于大补,尤其是虚补受补的人,进补不当反而伤身体,因此我们平时日常就注重饮食上的营养均衡搭配就行。比起顿顿牛羊肉我们也吃不起,但猪肉是很多家庭餐桌上常见的肉菜食材之一,实惠也营养。

猪肉里排骨是特别受欢迎的部位,价格也比猪肉要贵一点,但营养好吃,除了含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原等,可为幼儿和老人提供钙质。我们家经常会给孩子烧排骨吃,尤其是寒冷的冬天,来上一盘热气腾腾的排骨配饭吃,实在太香啦。排骨的吃法也有很多,冬天我们家人更喜欢用蒸的做法,蒸排骨鲜香营养不上火,做法也简单省事,家人爱吃我也特别乐意做,每回蒸一盘上桌都吃光。

这里要分享的蒸排骨做法是:南瓜片蒸排骨,排骨可以搭配不同食材一起蒸,都各有风味,冬天多吃南瓜也很养人,补充维生素和膳食纤维,搭配上猪肉蛋白质一起蒸,荤素搭配营养也更全面,蒸排骨不建议焯水,用清水浸泡10多分钟冲洗去血水即可,然后加入配料腌制入味,和南瓜片一起摆盘上锅蒸,其实切小块的排骨平铺在盘子里,沸水上锅蒸15分钟是刚刚好的,口感嫩滑多汁,味道特别香。今日大雪,这蒸菜记得给家人吃,蒸15分钟就上桌,鲜香营养不上火。

【南瓜片蒸排骨】

准备食材:排骨适量、南瓜适量、生姜少许、葱花少许。

准备配料:油盐适量、生抽少许、料酒一勺、蚝油少许、糖少许和一小勺生粉。

详细做法:

1、排骨用清水浸泡冲洗干净去血水待用,南瓜去皮洗净切片待用。(蒸排骨不建议焯水,焯水后肉紧缩腌制不容易入味)。

2、排骨里加入1勺生抽。

3、1勺生粉、少许的糖提鲜、少许盐调味、少许的料酒去腥。(加点生粉让排骨吃起来口感更嫩滑)。

4、再加入少许的生姜丝混合拌匀,加入少许的香油提香锁住排骨的水份,放冰箱冷藏腌制1个小时入味待用。(着急烹饪的话常温腌制10分钟左右也行)。

5、准备一个蒸盘,盘底铺上南瓜片,然后把腌制入味的排骨铺在南瓜上。(建议排骨不要叠加摆放,平铺开来比较好)。

6、锅里加水煮沸,然后下入排骨隔水蒸,大火蒸15分钟即可。

出锅上桌,趁热撒上少许的葱花点缀提香即可,这样一道家常版的:南瓜片蒸排骨就做好啦,这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑,南瓜吸收了排骨的汤汁也变得非常鲜甜粉糯,这样搭配蒸出来的排骨鲜香美味,荤素搭配营养也更全面,好吃还不油腻,排骨经过腌制后蒸15分钟刚刚好,鲜嫩多汁又入味,大人孩子都特别爱吃。今天是大雪节气了,天冷就要多吃一些热气腾腾的滋补菜,这道蒸排骨就是不错的选择哦,记得做给家人吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢的可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、蒸排骨不建议焯水,用清水浸泡冲洗去血水,这样排骨腌制的时候更容易入味。

2、排骨提前加入配料腌制入味,根据自己的口味来添加,建议冰箱冷藏腌制,这样排骨更入味好吃。

3、南瓜切片比较容易蒸熟,排骨平铺沸水大火蒸15分钟刚刚好,蒸久口感就老了。