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粉蒸牛肉半成品成都批发

来源:牛肉家常做法   浏览量:2   发布日期:2022-06-16

粉蒸牛肉半成品成都批发(粉蒸牛肉正宗做法小视频)

苍蝇馆子在成都餐饮界的地位是不可撼动的,也是餐饮界的一朵白莲花。这些馆子尽管没有华丽的装修环境和贴心的服务,但出品的味道却一点也不逊色于高档饭店!

这家只做牛肉菜品的苍蝇馆子是一位“老成都”扛把子带我们来吃的,过来一看那个环境就知道稳了,摆了几张桌子在路边上,看食客的年龄就知道是本地人喜欢吃的小馆子。这家店据说已经开有38年之久了,环境很是简陋,对于苍蝇馆子来说,本来就不存在环境可言,但是几十年下来,它活了下来,那一定是因为味道巴适!

他家甚至连菜单都没有,你只需要给老板说几个人,剩下的就等老板给你安排,按人数给你配菜。老板和老板娘对自家的菜品很自信,如果你是第一次来,会告诉你一定要吃哪些。菜品应该都是事先准备好的,上菜速度很快,感觉所有的菜五分钟不到就全上了。

粉蒸牛肉50元一份,实在有点贵了,不过好在分量还行。味道确实可以,都忘了多久没吃到这种没有米粉只有牛肉的粉蒸牛肉了,毕竟现在外面吃粉蒸牛肉大概率都是吃一嘴的淀粉。牛肉处理得不错,瘦肉一点也不柴,入口谈不上即化,但也很容易被咀嚼。味道属于那种家常味道,没有加粉蒸牛肉料包的那种香味,如果习惯了外面的料包和味精制法的粉蒸牛肉,可能还会觉得味道偏淡。

凉拌肺片的辣油很香,小料还有一些花生碎,芹菜也比较提味,进一步丰富了口感。虽然是肺片,但也加了一些牛肉在里面。应该用的是菜籽油炼的红油,没有吃出其他一些香料的味道,体现食材原本的味道,难能可贵!

水煮牛肉一盆卖60元,卖相很不错,够辣够麻够油,香辣不燥,对于味道来说没有缺点,唯一的不足就是牛肉的分量有点偏少,就上面几片肉,一拌开会发现下面全是菜叶子。

炒牛肝味道有点像鱼香肉丝的那种,牛肝的口感确实和猪肝完全不一样,口感很嫩,几乎没有猪肝那种纤维感。炒肝类的菜品基本就是靠火候,所以在家里是永远做不出外面的味道的。肝真的很嫩,而且没有什么腥味,下面垫的是时令蔬菜软浆叶。但是味道感觉稍微重了一些,调味汁稍微多了一些,要是少点儿就好了!

笋子炒牛肉卖相一看就是粗犷出品,相比较粉蒸牛肉,这道菜的入口味道就要大一些了,整体还是不错的,牛肉很嫩,肉片应该提前腌制过,没有加什么嫩肉粉之类的,还算不错。回锅牛肉平时很难得吃到,虽说牛肉没有猪肉嫩气,但是香味厚重感更加浓,入口化渣,香醇粘舌的回锅肉特性一点都没变。牛杂汤里面的牛杂是肚丝,吃惯了外面味精浓汤宝的汤汁,会觉得这碗牛杂汤寡淡,但是这确实是真真正正的牛杂汤的味道,喝多也不会觉得咸。