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虾仁牛肉鸡蛋可以一起蒸吗

来源:牛肉家常做法   浏览量:16   发布日期:2022-06-14

虾仁牛肉鸡蛋可以一起蒸吗(虾仁牛肉鸡蛋可以一起吃吗)
虾仁牛肉鸡蛋可以一起蒸吗

食材

  • 鸡腿280克
  • 板栗180克
  • 辅料

  • 生姜15克
  • 大蒜10克
  • 生抽20克
  • 老抽5克
  • 料酒10克
  • 番茄沙司20克
  • 5克
  • 做法

    1.鸡腿剁小块,清洗干净,控水备用。

    2.新鲜板栗划小口,入开水锅中煮一两分钟,拔凉去壳。

    3.鸡腿块凉水入锅焯水。

    4.到水开,去血沫子捞出。

    5.再次清洗干净,控水备用。

    6.热锅凉油加姜蒜炒香。

    7.放入焯过水的鸡块。

    8.小火煸炒,加番茄沙司,料酒。

    9.加生抽老抽炒匀。

    10.炒到表面焦焦的,番茄沙司融化粘满鸡块上就可以。

    11.加开水没过鸡块。

    12.加入剥好的板栗。

    13.加三颗冰糖。

    14.加一小勺盐。

    15.盖锅盖烧至15分钟。

    16.大火收汁即可。

    食材

  • 牛肉一包
  • 白菜几片
  • 辅料

  • 粉条适量
  • 葱花适量
  • 蚝油一勺
  • 一个
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱两勺
  • 干红辣椒几个
  • 做法

    1.牛肉片用蚝油腌制十分钟。

    2.白菜、粉丝洗干净,粉丝用热水泡软。

    3.姜切丝,葱切花,干辣椒切成小段。

    4.油锅烧热,下入姜丝炒出香味后转小火,加入干红辣椒一起翻炒一下下,下入红辣椒后动作一定要快,红辣椒很容易糊锅。

    5.加入豆瓣酱,小火炒出红油,这一步一定要小火,豆瓣酱才能出油。

    6.加入泡软的粉丝,翻炒几下至均匀裹上豆瓣酱。

    7.白菜帮倒入锅里,稍微翻炒。

    8.倒入没过食材的水。

    9.盖上盖子,开锅后再煮两分钟,至粉条变软。

    10.将白菜叶子加入锅里。

    11.微微烫软后加盐调味,翻拌均匀,将煮好的粉条和白菜捞出来铺在碗底备用。

    12.腌制好的牛肉片倒入汆烫蔬菜的锅里,用筷子帮助划散,让肉片快速成熟。

    13.连汤带汁倒在白菜上,撒上葱花、辣椒粉、干辣椒,油锅烧热,淋在上面即可。

    食材

  • 土鸡蛋3个
  • 虾仁适量
  • 辅料

  • 温水200克
  • 生抽适量
  • 芝麻油适量
  • 香葱适量
  • 适量
  • 做法

    1.虾去壳,去筋。

    2.鸡蛋加少许的食盐搅打均匀。

    3.搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水,一边混合,一边打散。

    4.鸡蛋完成打至筷子挑起来没有蛋清。

    5.混合好的蛋液水会有很多气泡,用面粉筛过滤一遍,蛋液水会细腻很多。

    6.过滤好的蛋液,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉。

    7.放在砂锅里蒸。

    8.盖上盖子,蒸分钟15分钟之后,不要着急打开盖子。

    9.蛋液蒸至定型后。

    10.继续蒸5~8分钟即可开锅。

    11.将生抽芝麻油搅合。

    12.蒸好了,出锅,加入调好的汁。


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