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旱蒸牛肉教学视频

来源:牛肉家常做法   浏览量:6   发布日期:2023-08-22

旱蒸牛肉教学视频(旱蒸牛肉教)

牛肉蒸出来是又粉又糯哦,一点也不柴,你快动手试试吧。

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粉蒸牛肉

图文 | 敏zhu

牛肋条少许 香辣酱(普通)半勺 香菜少许 白糖(非常少)一撮 面粉少许

1. 蒸牛肉最好是用肋条,切稍微厚的片,用面粉清洗几次,清洗掉血水,挤干水分。

2. 半勺香辣酱(老干妈或者其它牌子都好,主要是用它的红油色和香味),如果没有可以自己加少许红油和豆豉,搅拌均匀。

3. 加入一撮糖,继续拌匀,腌制半小时。

4. 加入辣味的蒸肉米粉(可以买现成的也可以是自己做的)。

5. 拌均匀,让每片牛肉都沾满米粉。

6. 轻轻叠放在土碗上,放入蒸锅,上汽后蒸一小时,肉质软烂。

7. 能用筷子轻松扎透就最好了,粉蒸的时间一定要到位。

8. 出锅撒少许香菜小葱点缀。

9. 肉肉软烂入味,动筷子吧。

小窍门:

牛肉最好用肋条,因为略微有点油脂相见,口感最好也不柴,其次是牛里脊,两种你都试试就知道口感了 肉肉用面粉水洗干净,这一步不能省,并且比料酒什么的腌制效果更好,也适用排骨什么的 米粉你可以选择原味的,或者像我一样用辣味的,是不了辣的话也可以省略香辣酱,直接用蒸肉料包腌制,但切忌用什么酱油、酱来腌,它味道不适合蒸肉

来源:“美食天下”微信公众号