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牛肉汽水肉蒸多久

来源:牛肉家常做法   浏览量:8   发布日期:2023-08-20

牛肉汽水肉蒸多久(汽水肉大概要蒸几分钟)

在餐饮界,跟风现象很普遍,不过淘汰率也高,昙花一现者也挺常见。单位旁有一美食街,除了某几家重庆火锅、江湖菜、串串香和面馆屹立不倒之外,其他铺面不晓得已经更换了多少轮门庭。最先兴起的是自助烤鱼,不过现在也就只剩下了一家生意还行;然后就开了豆花牛肉,不过也没撑过半年。

牛肉汽水肉蒸多久


豆花牛肉跟鱼火锅一样也属于火锅的范畴,顾名思义就是豆花和牛肉(主要是嫩牛肉)共煮于麻辣锅底。我们去吃过一两次,味道其实还行,但也就普通的还行,给人的味觉记忆并不深;多种饮料和酒水免费,但都是些不知名的牌子。性价比还是比较高,嫩牛肉感觉口感也不差,人均也就五六十块钱。但总感觉没什么人气,即便是晚餐高峰期偌大的堂子里也就那么六七桌人。同样是牛肉,人气跟那些耙牛肉的差距怎么就那么大呢?


有网友说是食材品质的原因。有网友说这个嫩牛肉是假的,个人认为牛肉倒是真的,毕竟还有牛杂、耙牛肉这些。主打的嫩牛肉口感也是比较鲜嫩的,怎么煮都不会老,不过应该使用了某种腌料腌制的。我倒觉得可能更多的是锅底味道原因,虽然是麻辣味但总感觉有些工业味儿,跟相邻的重庆火锅、串串香和火锅鱼确实没法比。饮食这件事,食客最看重的还是味道和综合体验,兴得快散得快得酱大骨火锅也是这么回事。


还有个原因可能是食客吃牛肉战斗力并不强。重庆人的饮食习惯,可以餐餐有牛肉,但不能只是牛肉,这便决定了大多数人消费牛肉火锅的频率并不怎么高。豆花牛肉主要就是吃牛肉,重庆人光吃肉的战斗力并不怎么强。再加上锅底不怎么好,素菜煮起来也不太好吃。我们吃重庆火锅,十几个菜,有荤有素,习惯了菜品要丰盛。也就是说,豆花牛肉的市场空间并不太大。


再说说豆花。豆花很细嫩,但没有豆香味,绝对是石膏豆花。豆花这件事,还是得泹水(盐卤)豆花才合适。空有鲜嫩没有味儿的豆花煮红汤也是白搭,除了面上那层油它还是没味儿,吃过地道豆花饭的人就会懂。


美食,吃的是味儿。味道好或者有特色,即便是食材不怎么样,其实生意也是可以持久的,比如我们常去那家街边串串香,比如那些开在老街深处却生意火爆的小面馆。

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